La Fundaci\u00f3 Formaci\u00f3 i Treball, juntament amb l\u2019Ag\u00e8ncia de Residus de Catalunya i la Generalitat de Catalunya, ofereixen una nova via de reaprofitament alimentari en format de cistelles de fruites i verdures en el marc del projecte Reprofit.
Les cistelles ofereixen 3 quilos de fruites i verdures recuperades, ja que s\u00f3n aliments aptes pel consum hum\u00e0 que han sigut descartats en qualsevol de les fases de la cadena aliment\u00e0ria i han acabat esdevenint residus. El projecte pret\u00e9n, doncs, donar aquests aliments una segona vida, ja que s\u00f3n totalment aptes pel consum hum\u00e0 en ser productes de primera qualitat.
Reprofit s\u2019emmarca dins la campanya \u201cSom Gent de Profit\u201d contra el malbaratament alimentari i s\u2019espera que gr\u00e0cies a la col\u00b7laboraci\u00f3 amb l\u2019Ag\u00e8ncia de Residus de Catalunya i la Generalitat, es puguin recuperar 7.000 kg d\u2019aliments que haguessin anat a l\u2019abocador.<\/p>\n\n\n\n
Una de les principals caracter\u00edstiques d\u2019aquestes cistelles \u00e9s que poden variar en funci\u00f3 de la temporada i disponibilitat de producte. Aix\u00f2 representa un valor diferencial, que les fa \u00faniques. Un altre element atractiu del producte \u00e9s el seu preu, tenen un cost de 6,50\u20ac.
Origen dels aliments
Formaci\u00f3 i Treball fa m\u00e9s de trenta anys que es dedica a la recuperaci\u00f3 i reutilitzaci\u00f3 de productes, especialment de t\u00e8xtils i complements. No obstant, des del 2012, s\u2019introdueix tamb\u00e9 la l\u00ednia aliment\u00e0ria com a eix estrat\u00e8gic de recuperaci\u00f3.
En aquest context, l\u2019origen de la recuperaci\u00f3 aliment\u00e0ria son les minves i excedents procedents distribu\u00efdors (cadenes aliment\u00e0ries, hoteleres i\/o de restauraci\u00f3) que s\u00f3n estrictament tractades (mantenint la cadena de fred) fins a arribar a les cuines centrals de Formaci\u00f3 i Treball.
En molts casos, productes peribles que han de ser tractats d\u2019una manera \u00e0gil que permeti transformar el seu estat per tal d\u2019estendre el seu per\u00edode d\u2019exist\u00e8ncia h\u00e0bil pel consum. Fins ara, l\u2019Entitat ha evitat aquest malb\u00e9 a partir de l\u2019elaboraci\u00f3 d\u2019\u00e0pats dirigits a serveis de col\u00b7lectivitats (espec\u00edfics per a persones vulnerables) aix\u00ed com serveis espec\u00edfics de c\u00e0tering (dirigits al reaprofitament alimentari); en el darrer any produint 167.322 \u00e0pats (un 8% m\u00e9s que el 2020). No obstant aix\u00f2, era necessari trobar i testejar noves solucions per als aliments a mesura que s\u2019ha anat incrementant el volum de donacions aliment\u00e0ries recepcionades.<\/p>\n\n\n\n
del medi ambient mitjan\u00e7ant l\u2019economia circular de recuperaci\u00f3 de bioresidus per a la fabricaci\u00f3 de compost i la posterior comercialitzaci\u00f3 d\u2019aquest. D\u2019aquesta manera, cerquem una sortida a les restes org\u00e0niques que tornaran al seu origen per crear nous aliments, i tamb\u00e9 sensibilitzem a la poblaci\u00f3 respecte a la import\u00e0ncia del reciclatge de residus org\u00e0nics per reduir l\u2019impacte mediambiental.<\/p>\n\n\n\n La Fundaci\u00f3 Formaci\u00f3 i Treball, juntament amb l\u2019Ag\u00e8ncia de Residus de Catalunya i la Generalitat de Catalunya, ofereixen una nova via de reaprofitament alimentari en format de cistelles de fruites i verdures en el marc del projecte Reprofit.Les cistelles ofereixen 3 quilos de fruites i verdures recuperades, ja que s\u00f3n aliments aptes pel consum hum\u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5346,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134,135],"tags":[],"class_list":{"0":"post-5345","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-actualitat","8":"category-societat"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.areabesos.com\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.areabesos.com\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.areabesos.com\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.areabesos.com\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.areabesos.com\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5345"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.areabesos.com\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5345\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5347,"href":"https:\/\/www.areabesos.com\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5345\/revisions\/5347"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.areabesos.com\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5346"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.areabesos.com\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.areabesos.com\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.areabesos.com\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
La necessitat de recuperar aliments<\/strong>
L\u2019any 2010 a Catalunya es malbarataven 260.000 tones anuals de menjar al sector minorista, la restauraci\u00f3 i les llars. Davant d\u2019aquestes xifres, la Generalitat va reaccionar i entre el 2019 i el 2020 es va posar en marxa el primer Pla d\u2019acci\u00f3 per la prevenci\u00f3 del malbaratament alimentari a Catalunya elaborat en el marc del projecte Ecowaste4food. Amb aquest pla es vol avan\u00e7ar en la prevenci\u00f3 del malbaratament alimentari a Catalunya, posant en valor els aliments, potenciant la prevenci\u00f3 en origen i incrementant l\u2019aprofitament. Les cistelles que ofereix Formaci\u00f3 i Treball compleixen amb els reptes acordats en aquest Pla d\u2019acci\u00f3 en qu\u00e8 se sensibilitza sobre la import\u00e0ncia de no malbaratar aliments, sent tamb\u00e9 una acci\u00f3 directa per lluitar contra el malbaratament alimentari.
En aquest sentit, des de Formaci\u00f3 i Treball fa anys que treballem en un model de gastronomia inclusiva amb la nostra escola-restaurant D\u2019ins, oferint oportunitats formatives i laborals a persones vulnerables dins d\u2019un entorn modern, professional i competitiu. Ja sigui pels restaurants, pels serveis de c\u00e0tering o pels projectes per a col\u00b7lectivitats, sempre elaborem men\u00fas saludables amb productes de proximitat i afavorim l\u2019\u00fas d\u2019aliments recuperats.
A m\u00e9s, i en l\u00ednia amb la visi\u00f3 mediambiental del projecte, la Fundaci\u00f3 tamb\u00e9 participa al projecte europeu SIRCLES que, a trav\u00e9s d\u2019una \u00e0rea de compostatge a Torre d\u2019en Dol\u00e7a (Vila-seca), explora noves oportunitats d\u2019ocupaci\u00f3 adre\u00e7ades a col\u00b7lectius en situaci\u00f3 de vulnerabilitat. A trav\u00e9s del projecte, es vol canviar la visi\u00f3 del tractament de residus i millora <\/p>\n\n\n\n
Treballem en la l\u00ednia dels Objectius de Desenvolupament Sostenible<\/strong>
Amb el projecte Reprofit contribu\u00efm als Objectius de Desenvolupament Sostenible de l\u2019Agenda 2030. En concret l\u2019elaboraci\u00f3 i distribuci\u00f3 de cistelles aliment\u00e0ries recuperades ens permet impulsar l\u2019ocupaci\u00f3 sobre col\u00b7lectius vulnerables a trav\u00e9s dels primer i vuit\u00e8 ODS: Fi de la pobresa (OD1) i Treball decent i creixement econ\u00f2mic (OD8). I gr\u00e0cies a la reutilitzaci\u00f3 d\u2019aquests aliments als quals donem una nova vida, lluitem per complir el dotz\u00e8 ODS: Producci\u00f3 i consum responsables (OD12).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"